León, Gto. En una casa de la colonia Paseos del Maurel, una familia de artesanos elaboran los deliciosos dulces de azúcar que se ofertan más tarde por comerciantes en uno de los tantos puestos de la “Feria del Alfeñique 2022” instalados en la zona Centro de León.
El taller artesanal está instalado en el interior de un domicilio de la calle Mar de Java y desde hace 30 años sus trabajadores le dan vida al tradicional evento cíclico, festivo y sensitivo que conmemora y recuerda el Día de Muertos.
Los encargados de preparar las diferentes figuras de colores elaboradas principalmente con azúcar glass y limón, son los integrantes de la familia Luevano Quiñones.
Las frutitas y calaveras de dulce son preparadas desde semanas antes por los también miembros de la asociación de artesanos de alfeñiques “Leopoldo Cárdenas”.
La artesana Margarita Quiñones cuenta que los alfeñiques se elaboran con diferentes tipos de receta, ya que no es lo mismo agregar color a la blanca mezcla combinada de azúcar glass y limón con un colorante artificial que con uno que además tiene saborizante.
Y aunque muchos de los dulces llevan yema de huevo y hasta especies como clavos, hay alfeñiques que pueden durar hasta un año si se conservan lejos de contaminantes.
“El limón le da el sabor y el color no tiene que tener sabor”, cuenta la artesana mientras elabora unas figuras en forma de zanahoria y jitomate que posiblemente sean disfrutadas más tarde en un paladar o que formen parte de una ofrenda.
Asegura que su familia es de las pocas que se dedican a la elaboración y venta de alfeñique ya que muchos de los que lo ofertan en los puestos los alfeñiques los compran en otras partes del país.
“Ya somos pocos los que trabajamos y ya se batalla en vender”, admitió la mujer que junto con su esposo y sus seis hijos desde temprano y hasta tarde preparan los alfeñiques para su venta al menudeo más tarde en la zona Centro.
Señaló que con la pandemia los últimos dos años fueron situaciones que les dieron un golpe en lo económico, aunque esperan que este año las ganancias sigan beneficiando a los comerciantes dedicados a la elaboración y venta de alfeñiques y productos alusivos al Día de Muertos.
De acuerdo con el gobierno municipal se entregaron 109 permisos a la asociación mencionada a la que forma parte la familia Luevano Quiñones, para que en la Plaza Fundadores puedan vender sus alfeñiques y artículos referidos al día de muertos.
(Galería) ¡Ya llegó! Comienza Feria del Alfeñique en la Plaza Fundadores en León
De esta manera, los comerciantes ofrecerán a los ciudadanos y visitantes dulces típicos de la temporada, alfeñiques, cempasúchil, aroma a copal, papel picado y calaveras, que muchos de ellos son elaborados desde casa por familias dedicadas a la tradicional feria de la cual esperan poder incrementar sus ventas y tener mejores ganancias a comparación de los años anteriores.
