Ciudad de México. En la reciente presentación oficial de la Carrera Panamericana 2024, realizada en el majestuoso Castillo de Chapultepec, dos invitados especiales dejaron una huella imborrable en los asistentes: el chef guanajuatense David Quevedo y Viñedo San Miguel.
David Quevedo, chef ejecutivo del restaurante Trasiego de Viñedo San Miguel, ofreció un menú que resaltó la riqueza de la cocina tradicional de Guanajuato. Entre los platillos que preparó se incluyeron un taco ceremonial relleno de conejo confitado, un falso nigiri con mole de cítricos, tostas de pan con queso de cabra y betabel, y falso tuétano de escamol. El postre fue un brownie de cacao.
El banquete fue acompañado por una selección de vinos del Viñedo San Miguel, con etiquetas como Blancs, Latiendo, Syrah, Merlot y Malbec Reserva, que complementaron a la perfección los sabores de los platillos.
Para el equipo de Viñedo San Miguel y Grupo Cuadra, participar en un evento de tal relevancia en un escenario histórico como el Castillo de Chapultepec fue un orgullo, permitiendo compartir el sabor de Guanajuato con invitados de distintas partes de México y el mundo.
