San Miguel de Allende, Gto. La Panadería “La Colmena” ubicada en la calle de Relox del Centro Histórico, considerada uno de los 100 negocios tradicionales más antiguos de todo México y de Guanajuato, cumplió por más de un siglo de historia y fue reconocida con una placa conmemorativa.
Durante la conmemoración de la empresa familiar, local y tradicional de arraigo e identidad sanmiguelense, el presidente municipal, Luis Alberto Villarreal García, encabezó la develación de la placa conmemorativa.
“Quiero, a nombre del Ayuntamiento y de la población sanmiguelense, decirle a
toda la familia Rayas, a quienes hoy están haciendo el pan y a quienes han
pasado por esas mesas y por esos hornos, gracias de todo corazón, son una
historia de la que nos sentimos orgullosos. Les agradezco que nos permitan poner
esta placa para que cada sanmiguelense o visitante pueda sentir el mismo honor y
orgullo que sentimos los que pasamos por estas puertas azules. Felicidades y que
viva la Panadería La Colmena”, señaló el alcalde.
En agradecimiento al presidente municipal y a los miembros del Ayuntamiento por este reconocimiento, y en nombre de su familia y su bisabuelo, don Florentino Rayas, fundador de la panadería a principios del siglo XX; Antonio Rayas, dijo:
“San Miguel de Allende nos hace vivir experiencias mágicas por sus calles,
sonidos, historias escritas y por su olor a pan que inunda las calles desde 1901;
hoy, hacemos memoria de don Florentino Rayas que decidió abrir esta panadería
a petición de los vecinos. Queremos reconocer a la parte humana: sus panaderos
y a los clientes que día a día juran fidelidad, no a un negocio, sino a un ícono de
San Miguel”, expresó.“Quiero agradecerle, alcalde, este gesto tan humano que lo reconoce de dar este
reconocimiento a esta pequeña sociedad que le ha dado tanto sentido a la
gastronomía sanmiguelense. Hoy nos sentimos orgullosos, pero con la
responsabilidad de preservar este lugar que no solo es de una familia, sino del
pueblo entero. Muchísimas gracias”, agregó.
Sobre la fachada del inmueble marcado con los números 19 y 21, se colocó la
placa con la leyenda:
“El Honorable Ayuntamiento 2018-2021 de San Miguel de Allende, Gto., reconoce a la
PANADERÍA LA COLMENA
por 120 años de contribuir al patrimonio cultural e histórico y a la economía
tradicional sanmiguelense.”
San Miguel de Allende, Gto., 2021.“Año de la Salud, la Solidaridad y la Reactivación Económica”.
“(LA COlmena) Representa un elemento significativo, insustituible de la memoria histórica, forma
parte de nuestra identidad, es ejemplo del esfuerzo cotidiano de familias
sanmiguelenses que han construido este gran municipio que hoy nos hace sentir
orgullosos.es la historia inspiradora de una familia de hombres y mujeres que
participan en una empresa y que lo hacen con honradez y calidez”, concluyó el
presidente Villarreal García, en compañía de la síndico del Ayuntamiento, Verónica Agundis; las regidoras Reyna González y Patricia Villa; el regidor Humberto Campos; la directora de Cultura y Tradiciones, Paulina Cadena; la señora Marisela Rayas, don Antonio Rayas Trejo y la historiadora, Graciela Cruz.
El pasado 11 de enero, durante Sesión Ordinaria Número 70, el pleno del Ayuntamiento aprobó, por unanimidad, la colocación de esta placa conmemorativa como un homenaje para la histórica panadería.
