- Publicidad -
jueves, marzo 28, 2024

“De la atención plena (Mindfulness) a la Alimentación Consciente (Mindful Eating)”

“Cuando comas, come. Cuando duermas, duerme”. MAESTRO ZEN
Mindfulness se traduce como “atención plena” o “consciencia plena” y se refiere a
un estado de la mente humana que nos viene dado de forma innata. Es un estado
de atención dirigida al momento presente, con aceptación y sin juzgar la
experiencia. Es decir, con una actitud de apertura y curiosidad hacia lo que se está
experimentando.
En ocasiones, resulta complicado llevar esta actitud de apertura a actividades que
realizamos de manera cotidiana (como comer), pero realmente, si mantenemos esta
actitud, podemos notar que cada momento que experimentamos es único y diferente
a los anteriores. Por ejemplo, podemos comer varias veces al día durante todos los
días, pero cada una de esas experiencias presenta matices distintos. Estos matices
son los que marcan el momento, pero para ser conscientes, tenemos que depositar
nuestra atención en ellos y de esta forma, detectar esas diferencias y vivir ese
momento como si fuera la primera vez que lo hacemos.
Concretamente, llevar la atención a la experiencia de comer se ha denominado
Mindful Eating o “alimentación consciente”. Mindful Eating se refiere a ese estado
de consciencia, aceptación y apertura, llevado a todos los elementos que rodean a
la experiencia alimentaria.
Podemos decir entonces, que la alimentación consciente es una forma de incorporar
el mindfulness a una de las actividades más fundamentales de nuestra existencia.
Es un modo de alimentar nuestro cuerpo físico, mental, espiritual y emocional. Es
una estrategia que nos ayuda a apreciar la interrelación que existe entre los
alimentos que están en nuestra mesa, nuestra salud y la salud del planeta. Nos
proporciona las herramientas que necesitamos para aprender a escuchar a nuestro
cuerpo, a vivir en el instante presente y a convertirnos en un comensal sano y
consciente.
¿Cómo podemos comer de manera consciente cada día?
Para comenzar, te recomiendo que destines un tiempo para cada comida. Apaga la
TV, aleja el celular, aparta cualquier distracción, incluido el trabajo.
Si comes en compañía, procuren involucrarse en el proceso colaborando en la
preparación, cocinando o alistando la mesa. Cuando la comida esté servida, tomen
asiento y practiquen algunos ciclos de respiración consciente para unir mente y
cuerpo y enforcar la atención en el presente. Tras las respiraciones conscientes,
obsérvense unos a otros con una sonrisa y reconozcan la presencia de los demás.
Si comes solo, no olvides sonreírte a ti mismo. Respirar y sonreír es muy sencillo y
a la vez muy poderoso para generar bienestar.
Al observar los alimentos en la mesa es útil llamarlos por su nombre, esto nos ayuda
a reconocerlo profundamente y a comprender su verdadera naturaleza.
Hay siete prácticas que podemos aplicar para ayudarnos a lograr nuestro objetivo
de comer conscientemente y mejorar nuestra salud.
Las siete prácticas de un comensal consciente.
1. Honra tus alimentos. Expresa gratitud, puedes agradecer al campesino que
ha cultivado tus alimentos, a quién los ha preparado, a la naturaleza…
2. Involucra a todos tus sentidos. Cuando sirvas y pruebes tus alimentos,
advierte los sonidos, colores, aromas, texturas, sabores y nota tu respuesta
física y mental a los mismos. Al dar el primer bocado, haz una pausa breve
antes de masticar y siente el sabor como si fuera la primera vez que lo
pruebas.
3. Sírvete porciones moderadas. Este punto nos ayuda a evitar desperdicios,
a cuidar nuestra salud y a ser amables con los recursos del planeta.
4. Saborea bocados pequeños y mastica meticulosamente. Reducir la
velocidad de nuestro tiempo de comida, nos permite experimentar con
plenitud su sabor y mejorar nuestra digestión.
5. Come lentamente. Esta pauta nos ayudará a notar con claridad el momento
en el que estamos satisfechos sin llegar al punto de haber comido en exceso.
Una manera de ralentizar el ritmo de la comida consiste en dejar los cubiertos
en la mesa entre un bocado y otro.
6. No te saltes las comidas. Saltarse la comida puede dificultar la posibilidad
de hacer elecciones más saludables y conscientes. Cuando el hambre nos
sorprende, con frecuencia nos lleva a consumir lo primero que encontramos,
que suele no ser lo óptimo. Date la oportunidad de elegir en consciencia,
planear tus comidas y tus snacks si es necesario.
7. Procura una alimentación basada en plantas. Aumenta el consumo de
frutas, verduras y leguminosas. De preferencia consume productos locales,
esto contribuirá enormemente a tu salud y tendrá un impacto positivo en el
medio ambiente.
Como verás, la alimentación consciente nos permite darnos cuenta de nuestros
fenómenos físicos y mentales, entre ellos, el cómo y por qué tomamos las
decisiones que tomamos con respecto a la conducta de comer, decisiones como: el
tipo de alimento, la cantidad y calidad, el inicio y fin del proceso de comer, los
horarios, si comemos por hambre o por deseo… Todas aquellas decisiones que
hacen que el proceso de comer sea más discernido y no se lleve a cabo
impulsivamente.
Deseo que estas breves pautas te ayuden y motiven a comenzar a practicar la
alimentación consciente y sea de beneficio para ti y tu familia.
Bibliografía.
1. Fleta, Yolanda; Giménez, Jaime. Alimentación consciente (Spanish Edition)
(p. 68). Penguin Random House Grupo Editorial España. Edición de Kindle.
2. Nhat Hanh, Thich; Cheung, Lilian. Saborear mindfulness para comer y vivir
bien. (p.138-161). Ed. Oniro. España 2016
LNCA. HELEN ALMANZA OROZCO
Lic. en Nutrición y C.A. por la Universidad Iberoamericana León. Educadora
Mindfulness para Familias y Educadores, Certificada por la EDT y la Universidad
Europea Miguel de Cervantes en Madrid, España. Estratega en Desarrollo Humano
con Técnicas Ericksonianas. Miembro activo del Colegio de Nutriólogos de León y
de la AMENAC. Creadora de Lo Que Nos Nutre, proyecto educativo a través del
cual comparto talleres de Atención Plena con el modelo CENCORE para niños y
adultos. Sígueme en IG y FB: @loquenosnutre en Spotify como “Lo que nos
nutre podcast.” Más información en: www.loquenosnutre.com

ÚLTIMAS NOTICIAS

ÚLTIMAS NOTICIAS

LO MÁS LEÍDO