Guanajuato. Para esta temporada y por la venta del pan de muerto, el delegado en Guanajuato de la CANAINPA, Óscar Arias Márquez, estimó que las ventas para su sector podrían incrementarse hasta en un 80 por ciento.
Explicó que en León existen más de 800 panaderías tradicionales, pero solo el 10 por ciento está afiliado a la cámara.
“Ahorita, con el pan de muerto, vamos a elaborarlo constantemente. Y ya la siguiente semana empezamos a producir más porque las personas comienzan a visitar el panteón”, detalló.
El líder empresarial señaló que desde estos días comienza a elevarse la venta de pan de muerto y del pan en general.
“Con la parte del clima nos ayuda mucho, pues baja la temperatura a las 8 o 9 de la noche, lo que nos beneficia para aumentar las ventas en esta temporada”, añadió.
Sobre el incremento de algunos insumos para la elaboración del pan, explicó que han tenido que ajustarse y absorber los costos en sus inventarios, ya que la canasta básica ha dejado de ser accesible.
“El huevo está muy caro, y aunque los precios se mantienen, lo vemos como algo normal”, comentó.
Reconoció que los constantes aumentos sí afectan a la industria, pero el objetivo es mantener la clientela y la calidad.
“Ahí andamos, sorteando la compra de materia prima con las ventas de pan”, concluyó.
