León, Gto. El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Guanajuato, Óscar Arias Márquez, comentó que las cosechas de trigo de este año podrán ayudarle mínimo para la producción de pan del próximo semestre.
Pese a que la temporada de lluvias en este año 2023 no fue buena, ya que hubo afectaciones a nivel nacional, no impactarán tanto en la industria panificadora en los primeros seis meses del 2024; será hasta después.
“SÍ, se plantea un panorama como reservado, este año no tuvimos casi agua, lo vimos aquí en León. llovía 1 día y 23 no, entonces sí es importante llevar día a día”, dijo.
Aunque la lluvia es un factor que afectará costos de materia prima no es lo único, la guerra entre Rusia y Ucrania también ha perjudicado porque aumentó el costo de la harina de trigo.
Óscar Arias externó que actualmente, la mayoría de los insumos ha aumentado su costo, como es el caso del huevo, ya que cuando llega la temporada de frío incrementa su valor.
También la gasolina es la que ha sufrido un aumento de precio y ha impactado el costo de producción, porque en Guanajuato todavía hay muchas rutas a donde se lleva el pan a las tiendas.
Arias Márquez agregó que este año no ha sido muy bueno para la industria del pan, pero casi siempre en el último semestre se recuperan los más de 6 mil panaderos que existen en la entidad.
