Guanajuato. El sector restaurantero de Guanajuato enfrenta una crisis derivada de la inseguridad, especialmente en municipios como Celaya y Salamanca, donde la violencia y la extorsión han obligado a cerrar numerosos negocios.
Helen Anaya Sanroman, vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que la situación ha reducido en un 50% la membresía de restaurantes afiliados en estas ciudades.
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“Celaya tenía una membresía arriba de 150 restauranteros y ahorita andamos en un 50% más o menos. En Salamanca también traíamos alrededor de 60 y ahora estamos en el 50%”, reveló Anaya Sanroman.
La problemática no solo afecta a los propietarios de los establecimientos, sino también a la economía local, ya que con cada cierre se pierden fuentes de empleo.
“Si tú tienes una baja del 50% de afiliaciones y pones un promedio de 20 empleados por unidad, estás hablando de 100 empleos perdidos, sin contar los indirectos”, explicó.
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Los ataques a bares y restaurantes en Celaya han generado temor entre clientes y empresarios, impactando directamente en la afluencia y las ventas.
“Nos afecta bastante porque esto hace que el comensal o los clientes se retraigan un poquito y dejen de salir”, señaló Anaya Sanroman.
Ante este panorama, la Canirac ha intensificado su comunicación con las autoridades para exigir mayor seguridad y protección para los negocios.
“Apelamos a nuestras autoridades para que nos apoyen. Que hagan su trabajo, que hagan su chamba”, enfatizó la vicepresidenta de Canirac.
Mientras en municipios turísticos como Guanajuato, San Miguel de Allende y León la situación es más estable, en Celaya y Salamanca la crisis se agrava, obligando a muchos emprendedores a cerrar definitivamente o trasladar sus negocios a otras ciudades más seguras.
La Canirac mantiene reuniones con el consejo de seguridad y busca establecer un diálogo con las nuevas autoridades para atender este problema.
“No hemos tenido acercamiento con el nuevo procurador, pero ya habrá la oportunidad para hacerlo”, concluyó Anaya Sanroman.
