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martes, marzo 19, 2024

Taquerías en Irapuato estarían comprando carne en mataderos clandestinos

Irapuato, Gto.  Por no contar con la certificación del Rastro Municipal u otro que opere legalmente y que acredite el debido proceso de matanza, inspectores de cárnicos que forman parte de Fiscalización levantan 20 actas a la semana, sobre todo en establecimientos de venta de alimentos procesados, la mayoría son taquerías.

Y es que el problema sigue siendo los mataderos clandestinos que se concentran mayormente en zonas rurales.

Así lo expuso, el titular de la dependencia, Javier Ortega Salas, quien señaló que desde octubre pasado se inició la revisión en octubre pasado, cuyo propósito es que se garantice la calidad de la carne, así como su buen estado.

Para ello, es que el rastro municipal y otros que operen legalmente expedirían boletas a los establecimientos dedicados a la venta de carne, lo que incluye alimentos procesados.

“Empezamos en octubre y ahorita ya llevamos varias actas levantadas, se le da notificación al director del Rastro, la Tesorera Municipal y el segundo síndico, las actas que se levantan por la cuestión del proceso de carne; tenemos por semana entre veinte actas principalmente en taquerías, alimentos procesados que no presentan documentación”

El funcionario municipal dijo que se prepara un operativo para la revisión de carnicerías.

Y es que esta revisión también incluye a las pollerías, donde también se han levantado sanciones, particularmente en locales de venta de pollo al carbón o a la leña

Las pollerías se ha levantado actas principalmente en procesadas que venden pollos al carbón y la leña.

“El acta se levanta por no contar con los boletos que extiende el Rastro Municipal para su proceso de matanza u otros rastros en el exterior del Municipio y no presenta refrendo del mismo”

Dijo que al menos en la lista de rastros que operan bajo la norma está el Municipal y dos lugares donde se dedican a la matanza de pollos, uno ubicado en Abasolo y otros dentro de Irapuato

Matanza clandestina prolifera en comunidades

De acuerdo con el director de Fiscalización, es en la zona rural donde se concentra la matanza clandestina, y se han levantado actas, sobre todo cuando se trata de fiestas patronales o eventos.

“Principalmente en zonas rurales, e han levantado (sanciones) por las cuestiones la matanza clandestina, son varios, la mayoría por eventos y fiestas religiosas que las propias personas realizan y se les pide que esa autorización tiene que sacarla en el Rastro Municipal”

No obstante, Ortega Salas dijo que se analizará con la Jurisdicción Sanitaria los requisitos que se pueden solicitar para que un rastro rural obtenga su autorización de acuerdo con la ley ganadera.

 

 

 

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